Mr. Кулинар

Блог о еде и рецептах

Интересное

Интересные факты о кофе

Первые кофейни возникли в XVI веке и назывались «школы мудрости». Однако уникальные свойства кофе были известны людям намного раньше. Пережив несколько столетий любви и забвения один из самых популярных в мире напитков собрал о себе множество интересных фактов. Узнать о них полезно как приверженцам, так и противникам кофе.

Интересные факты из истории кофе

Есть несколько версий того, когда и как люди начали употреблять кофе. Одна из них переносит в древнюю Эфиопию. Пастухи коз обратили внимание на оживленное поведение животных после объедания кофейных деревьев. Впоследствии кочевники стали закатывать зерна в животный жир, чтобы легче переносить трудности дальнего путешествия.

Интересные факты о кофе на этом не заканчиваются. История знает множество удивительных моментов, связанных с распространением растения по континентам и странам:

  • Долгое время арабские страны были монополистами по выращиванию кофе. Экспортировали зерна исключительно пропаренным и обжаренным. В XVII веке житель Индии вывез из Мекки несколько зерен, кофе начало шествие по планете.
  • Когда Америка была английской колонией, американцы традиционно употребляли чай. После знаменитого «бостонского чаепития» 1773 года произошел переворот вкусовых предпочтений американцев. В знак протеста на повышение налогов на чай, колонисты объявили национальным напитком кофе.
  • Несколько кофейных зерен, тайно подаренных женой губернатора французской колонии Гвиана дипломату из Бразилии положили начало многомиллиардной индустрии производства бразильского кофе. Влюбленная женщина запрятала посадочный материал в букет цветов и вручила его обаятельному полковнику.
  • В Вене первые кофейни открылись после победы над турецкими захватчиками. При отступлении турки оставили более 500 мешков с «черным сокровищем».

Горячие споры о пользе/вреде кофе в Венеции привели к вмешательству Папы Римского. Напиток понравился Его Святейшеству, Клименту VIII, и он дал ему свое благословение.

Кофе арабика

Несколько необычных фактов о кофе

Некоторые факты о кофе выходят за рамки обычного:

  • Отношение к напитку жителей Османской империи было особенным. По закону женщина имела право получить развод, если супруг не обеспечивал нужным количеством кофе.
  • В Эфиопии кофе готовит, подает гостям исключительно мужчина, хозяин дома. Отказаться, значит, проявить неуважение. В питье могут быть добавлены гвоздика, сливочное масло, соль вместо сахара.
  • В Финляндии есть изумительный рецепт кофе. На дно чашки сначала кладут 40 грамм лапландского сыра. От высокой температуры он начинает плавиться, придавая необычный сладковатый вкус. Остатки сыра съедаются.
  • В конце XVII века в Лондоне сформировалась группа под названием WPAC. Женщины выражали протест большому количеству времени, которое мужья проводили в кофейнях, вне семьи.
  • Во Франции можно встретить кофейни, снижающие цену на чашку эспрессо или капучино посетителю, употребившему слова вежливости «привет», «пожалуйста».

Малоизвестные факты

Несколько малоизвестных фактов о кофе способны полностью изменить к напитку отношение:

  • В кофейном зерне несколько сотен компонентов. Каждый сорт содержит особую комбинацию, формирующую вкусовые различия.
  • Часть кофеина в процессе обжарки продукта становится пеплом. Светлее обжарка, больше остается кофеина.
  • В «мягкой» арабике кофеина 1%, горькая робуста содержит 2%. Но 70% кофеманов предпочитают арабику.
  • На получение килограмма готового продукта уходит почти 4 тысяч штук зерен. Рабочий за смену вручную собирает примерно семь стокилограммовых корзин.
  • Если знать, как хранить кофе, необжаренные зерна сохранят полезные свойства до 10 лет. Через несколько дней после обжарки вкус и аромат начинают меняться.
  • Растворимая смесь создана на рубеже XIX – XX веков параллельно во Франции, Новозеландии, Америке. Массовое производство смеси запустил 1909 году гражданин Бельгии Джордж Вашингтон.
  • В слове «капуччино» заложено название элемента черной одежды монахов «Сapuccio». Впервые термин по отношению к вкусному напитку с «шапочкой» взбитых сливок упоминался в книге о Сан-Франциско 1948 года издания.
  • Кофейное дерево способно вырасти до 9 метров. На плантациях растение искусственно укорачивают до 3-х метров.
  • Уникальная электростанция в Англии использует кофейную гущу как топливо.

Кстати, французский просветитель Вольтер выпивал за сутки 40 чашек кофейно-шоколадного напитка. Такая доза вредна. Однако философ дожил до 83 лет. Причем астрологи дважды предсказывали мыслителю 33 земных года.

Чашка кофе

Курьезные факты о кофе

Несколько серьезных и одновременно смешных фактов о кофе дошли до наших времен:

  • Вебкамера изобретена и студентами кембриджского университета и установлена возле университетской кофеварки контролировать готовность бодрящего напитка.
  • Редчайшим, дорогим сортом является копи-лювак, изготовленный из зерен, найденных в экскрементах мусангов. Желудочный сок животных содержит особое пахнущее вещество, придающее напитку невероятные вкусовые оттенки.
  • Кофесодержащий напиток оказался в качестве подсудимого в 2003 году, истцами выступили неаполитанские фармацевты, обвинившие его в негативном влиянии на нервную, сердечно-сосудистую систему. Судьи вынесли оправдательный приговор.

Полезные факты о кофе

О полезных свойствах кофе стали говорить чаще в связи с модой на здоровый образ жизни:

  • Доказанный факт о кофе с лимоном, который помогает сжигать жир, притупляет аппетит, заряжает организм энергией.
  • Кофеин усиливает воздействие обезболивающих, жаропонижающих препаратов типа парацетамола, аспирина.
  • Более трехсот наименований антиоксидантов, содержащихся в чашечке бодрящей жидкости, оказывают благотворное воздействие на организм целый месяц, способны бороться с вредными веществами, провоцирующими диабет, сердечно-сосудистые патологии.
  • Кофеманы на 60% реже страдают болезнями Паркинсона, Альцгеймера.
  • В эспрессо без сахара 0 калорий. Добавление шоколада и сливок увеличивает калорийность до 400 ккал.
  • Листья кофейного дерева чудесно подходят для заварки чая, содержащего больше антиоксидантов, меньше кофеина по сравнению с обычным чаем. Главное, знать в чем хранить кофейные листья, чтобы они не потеряли свойства.
  • Элементы, содержащиеся в кофе, препятствуют оседанию бактерий на зубной эмали. Кофеманы гораздо реже посещают стоматологические кабинеты.
  • Японцы любят принимать кофейные ванны. Местные СПА-салоны предлагают «сухие ванны» с использованием прогретых до 60℃ зерен.

Теперь самый интересный факт о кофе. Во всем мире его автоматически причисляют к бобовым по аналогии с какао-бобами. На самом деле это ягода. Правильно говорить  «кофейные ягоды».

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *