Mr. Кулинар

Блог о еде и рецептах

Советы

Как хранить кофе в домашних условиях

Неправильное хранение кофе приводит к постепенной потере его аромата, вкуса. Это особенно обидно в случае с дорогими зернами или растворимым порошком. Как хранить кофе, чтобы надолго сохранить его первоначальные свойства? Есть несколько советов, которые вам помогут.

Сроки хранения кофе

Срок годности кофе зависит от трех факторов: помола, упаковки, выбранного для хранения места:

  1. Помол. Молотый кофе имеет больше точек соприкосновения с окружающим воздухом, из-за чего теряет аромат гораздо быстрее по сравнению с зернами. 
  2. Тара. Лучший выбор – заводская герметичная упаковка. После ее вскрытия содержимое постепенно утрачивает аромат, поэтому нужно найти плотно закрывающуюся тару.
  3. Место. Главные враги кофе – воздух, солнечный свет, высокая влажность. Соответственно, лучшим местом для хранения будет сухое, темное, достаточно прохладное место.

Необжаренный зерновой кофе хранится до 5 лет в герметичной упаковке, до года в обычной. Обжаренный – от 6 до 18 месяцев в зависимости от тары, после ее вскрытия – от 2 до 4 недель. Свежемолотый уже через 30 минут после помола утрачивает до 60% аромата, поэтому лучше всего его не заготавливать впрок, а сразу использовать в нужном объеме для приготовления напитка.

Сколько времени можно хранить кофе

Как хранить разные виды кофе?

Пора узнать о способах хранения кофейных зерен, порошка в домашних условиях. Общий совет, который сохранит вам деньги – не делайте большие запасы кофе без крайней необходимости. Сразу же после первого вскрытия упаковки срок годности содержимого резко сокращается. В итоге через некоторое время вы получите далеко не тот продукт, за который ранее заплатили деньги.

Молотый кофе

Самый требовательный к условиям хранения вариант. Лучше всего покупать небольшую порцию, сразу использовать ее для приготовления напитка. Если же пришлось хранить, соблюдайте правила:

  • размещайте порошок внутри герметичной тары небольшими порциями;
  • держите тару вдали от посторонних запахов при температуре 20-25°C;
  • пользуйтесь фольгированной упаковкой, выдавливайте воздух перед закрыванием.

По возможности размещайте молотый порошок внутри упаковки с клапаном для дегазации. Так у вас будет возможность удалять весь воздух из уже закрытой тары.

Зерновой кофе

Зерновой кофе рекомендуется хранить внутри той же упаковки, в которой он был приобретен. После первого открытия тары стоит пересыпать зерна в плотно закрываемую емкость.

Допускается длительное хранение кофейных зерен внутри морозильника. Перед этим зерна нужно обжарить, затем тщательно запаковать внутрь непрозрачной герметичной упаковки, выдавить воздух. Максимальный срок хранения обжаренных зерен внутри морозилки составляет 2 месяца. 

Растворимый кофе

Так как вы уже знаете, как хранить молотый кофе, с растворимым у вас проблем не возникнет. Его тоже рекомендуется содержать внутри стеклянной либо фольгированной емкости, оснащенной клапаном дегазации, зип-локом.

Как правильно хранить кофе

Правильный выбор упаковки

Чтобы окончательно разобраться в вопросе о том, как хранить кофе в зернах и порошке, нужно рассмотреть варианты тары. Особое внимание уделяйте материалу, из которого она сделана:

  • Стекло. Нейтральный материал, не оказывающий влияние на вкус, аромат содержимого. Стеклянная емкость экологичная, герметичная, но требует аккуратного обращения.
  • Керамика. Материал по своим свойствам во многом похожий на стекло. Если найдете керамическую банку с воздухонепроницаемой крышкой, можете смело ее использовать.
  • Металл. Жестяные, нержавеющие банки герметично закрываются, не пропускают свет, мало весят. Недостаток: возможна передача металлического привкуса содержимому тары.
  • Дерево. Деревянная упаковка пропускает воздух, влагу, поэтому не подходит для хранения порошка, а кофейные зерна сохраняют в ней первоначальный аромат максимум 3-4 дня.
  • Пластик. Самый неблагоприятный вариант упаковки. Пластик выделяет неприятный запах, некоторые виды полимерных материалов вовсе небезопасны для здоровья человека.

Самое главное в упаковке – герметичность, которая обеспечивается плотно прилегающей крышкой.

Советы по хранению

Вы уже знаете базовые принципы того, как правильно хранить молотый кофе и зерна так, чтобы они как можно дольше сохраняли свои свойства. Есть еще несколько ценных советов по этой теме:

  • перед размещением кофе внутри тары оберните его пищевой фольгой либо пергаментом;
  • местом хранения выберите кухонный шкаф вдали от источников высокой температуры;
  • размещение кофе внутри холодильника – плохая идея из-за влажности, обилия запахов;
  • покупайте продукт с расчетом на ближайшее использование – оптимально 1-2 недели.

Теперь, зная, как правильно хранить кофе в зернах, вы сможете не только дольше наслаждаться вкусом, ароматом горячего напитка, но и сэкономить некоторую сумму на покупке новой партии.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *