Містер Кулінар

Блог про їжу та рецепти

Цікаве

Цікаві факти про каву

Перші кав’ярні з’явилися в XVI столітті і називалися «школи мудрості». Однак унікальні властивості кави були відомі людям набагато раніше. Переживши кілька століть любові і забуття один з найпопулярніших в світі напоїв зібрав про себе безліч цікавих фактів. Дізнатися про них корисно як прихильникам, так і супротивникам кави.

Цікаві факти з історії кави

Є кілька версій того, коли і як люди почали вживати каву. Одна з них переносить в древню Ефіопію. Пастухи кіз звернули увагу на жваву поведінку тварин після об’їдання кавових дерев. Згодом кочівники стали закочувати зерна в тваринний жир, щоб легше переносити труднощі далекої подорожі.

Цікаві факти про каву на цьому не закінчуються. Історія знає безліч дивовижних моментів, пов’язаних з розповсюдженням рослини по континентах і країнах:

  • Довгий час арабські країни були монополістами по вирощуванню кави. Експортували зерна виключно пропареними і обсмаженими. У XVII столітті житель Індії вивіз із Мекки кілька зерен, кава почала подорож планетою.
  • Коли Америка була англійською колонією, американці традиційно вживали чай. Після знаменитого «бостонського чаювання» 1773 року відбувся переворот смакових уподобань американців. В знак протесту на підвищення податків на чай, колоністи оголосили національним напоєм каву.
  • Кілька кавових зерен, таємно подарованих дружиною губернатора французької колонії Гвіана дипломату з Бразилії поклали початок багатомільярдної індустрії виробництва бразильської кави. Закохана жінка заховала посадковий матеріал в букет квітів і вручила його чарівному полковнику.
  • У Відні перші кав’ярні відкрилися після перемоги над турецькими загарбниками. При відступі турки залишили понад 500 мішків з «чорним скарбом».

Гарячі суперечки про користь / шкоду кави у Венеції привели до втручання Папи Римського. Напій сподобався Його Святості, Клименту VIII, і він дав йому своє благословення.

Кава Арабіка

Кілька незвичайних фактів про каву

Деякі факти про каву виходять за рамки звичайного:

  • Ставлення до напою жителів Османської імперії було особливим. Згідно із законом жінка мала право отримати розлучення, якщо чоловік не забезпечував потрібною кількістю кави.
  • В Ефіопії каву готує, подає гостям виключно чоловік, господар будинку. Відмовитися, значить, проявити неповагу. У питво можуть бути додані гвоздика, вершкове масло, сіль замість цукру.
  • У Фінляндії є дивовижний рецепт кави. На дно чашки спочатку кладуть 40 грам лапландського сиру. Від високої температури він починає плавитися, надаючи незвичайний солодкуватий смак. Залишки сиру з’їдаються.
  • В кінці XVII століття в Лондоні сформувалася група під назвою WPAC. Жінки висловлювали протест великій кількості часу, яке чоловіки проводили в кав’ярнях, поза сім’єю.
  • У Франції можна зустріти кав’ярні, що знижують ціну на чашку еспресо або капучіно відвідувачеві, вживши слова ввічливості «привіт», «будь ласка».

Маловідомі факти

Кілька маловідомих фактів про каву здатні повністю змінити відношення до напою:

  • У кавовому зерні кілька сотень компонентів. Кожен сорт містить особливу комбінацію, яка формує смакові відмінності.
  • Частина кофеїну в процесі обсмажування продукту стає попелом. Світліше обсмажування, більше залишається кофеїну.
  • У «м’якої» арабіки кофеїну 1%, гірка робуста містить 2%. Але 70% кавоманів вибирають арабіку.
  • На отримання кілограму готового продукту йде майже 4 тисяч штук зерен. Робочий за зміну вручну збирає приблизно сім стокілограмових кошиків.
  • Якщо знати, як зберігати каву, необсмажені зерна збережуть корисні властивості до 10 років. Через кілька днів після обсмажування смак і аромат починають змінюватися.
  • Розчинна суміш створена на рубежі XIX – XX століть паралельно у Франції, Новозеландія, Америці. Масове виробництво суміші запустив 1909 році громадянин Бельгії Джордж Вашингтон.
  • У слові «капучіно» закладено назву елементу чорного одягу ченців «Сapuccio». Вперше термін по відношенню до смачного напою з «шапочкою» збитих вершків згадувався в книзі про Сан-Франциско 1948 року видання.
  • Кавове дерево здатне вирости до 9 метрів. На плантаціях рослину штучно вкорочують до 3-х метрів.
  • Унікальна електростанція в Англії використовує кавову гущу як паливо.

До речі, французький просвітитель Вольтер випивав за добу 40 чашок кавово-шоколадного напою. Така доза шкідлива. Однак філософ дожив до 83 років. Причому астрологи двічі передбачали мислителю 33 земних роки.

Чашка з кавовими зернами

Курйозні факти про каву

Кілька серйозних і одночасно смішних фактів про каву дійшли до наших часів:

  • Вебкамера винайдена студентами кембриджського університету і встановлена ​​біля університетської кавоварки була покликана контролювати готовність підбадьорливого напою.
  • Рідкісним, дорогим сортом є копі-лювак, виготовлений із зерен, знайдених в екскрементах мусанга азійського. Шлунковий сік тварин містить особливу пахнючу речовина, що додає напою неймовірні смакові відтінки.
  • Кавомісткий напій виявився в якості підсудного в 2003 році, позивачами виступили неаполітанські фармацевти, які звинуватили його в негативному впливі на нервову, серцево-судинну систему. Судді винесли виправдувальний вирок.

Корисні факти про каву

Про корисні властивості кави стали говорити частіше в зв’язку з модою на здоровий спосіб життя:

  • Доведений факт про каву з лимоном, яка допомагає спалювати жир, притупляє апетит, заряджає організм енергією.
  • Кофеїн підсилює вплив знеболюючих, жарознижуючих препаратів типу парацетамолу, аспірину.
  • Більше трьохсот найменувань антиоксидантів, що містяться в чашечці кави, роблять благотворний вплив на організм цілий місяць, здатні боротися з шкідливими речовинами, що провокують діабет, серцево-судинні патології.
  • Кавомани на 60% рідше страждають хворобами Паркінсона, Альцгеймера.
  • У еспресо без цукру 0 калорій. Додавання шоколаду і вершків збільшує калорійність до 400 ккал.
  • Листя кавового дерева чудово підходять для заварки чаю, що містить більше антиоксидантів та менше кофеїну в порівнянні зі звичайним чаєм. Головне, знати в чому зберігати кавові листя, щоб вони не втратили властивості.
  • Елементи, що містяться в каві, перешкоджають осіданню бактерій на зубній емалі. Кавомани набагато рідше відвідують стоматологічні кабінети.
  • Японці люблять приймати кавові ванни. Місцеві СПА-салони пропонують «сухі ванни» з використанням прогрітих до 60 ℃ зерен.

Тепер найцікавіший факт про каву. У всьому світі його автоматично зараховують до бобових за аналогією з какао-бобами. Насправді це ягода. Правильно говорити «кавові ягоди».

ЗАЛИШИТЬ ВІДПОВІДЬ

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *